Thés & matcha artisanaux

Thés et matcha artisanaux : le goût du vrai thé

Rien ne remplace un thé préparé avec de belles feuilles ou une poudre de matcha de qualité. Notre sélection de thés et matcha artisanaux réunit des thés verts, noirs et blancs, des infusions de plantes et du matcha japonais, choisis pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Que vous cherchiez un thé tonique pour bien démarrer la journée, une infusion douce pour le soir ou un matcha vif à fouetter, vous trouverez de quoi composer vos pauses préférées.

Le matcha, un thé vert japonais à part

Le matcha est un thé vert réduit en fine poudre, que l'on mélange à l'eau au lieu de le laisser infuser. On l'apprécie pour son goût végétal caractéristique et sa belle couleur verte. Il est aussi très riche en antioxydants et apprécié pour l'énergie douce et durable qu'il apporte. On distingue généralement plusieurs qualités :

• Le matcha cérémoniel : très fin, issu des premières feuilles, idéal à déguster nature.
• Le matcha premium : parfait pour un matcha latte ou une préparation gourmande.
• Le matcha culinaire : plus robuste, pensé pour la pâtisserie, les smoothies ou les glaces.

Un bon matcha se reconnaît à sa couleur vert vif (jamais terne) et à sa poudre fine et homogène.

Comment choisir votre thé

Le choix dépend du moment et de vos envies. Pour l'énergie du matin, un thé vert ou noir corsé fait merveille. Pour l'après-midi, un thé blanc ou un thé vert parfumé apporte de la douceur. Le soir, préférez une infusion de plantes sans théine. Si vous aimez découvrir, un assortiment ou un petit format vous permet de goûter plusieurs thés avant de choisir vos favoris.

Bien préparer et conserver votre thé

La température de l'eau change tout. Pour un thé vert, visez 70 à 80 °C ; pour un thé noir, environ 90 °C. Une eau trop chaude brûle les feuilles délicates et apporte de l'amertume. Comptez en moyenne 2 à 3 g de thé par tasse d'environ 25 cl, et ajustez le temps d'infusion à votre goût.

Pour le matcha, tamisez 1 à 2 g de poudre, versez environ 70 ml d'eau à 70-80 °C, puis fouettez vivement en mouvement de va-et-vient jusqu'à obtenir une mousse légère. Côté conservation, gardez vos thés dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs : l'air est le principal ennemi des arômes. Les thés verts se gardent environ 18 mois, les thés noirs jusqu'à 3 ans.

Vos questions fréquentes

Comment préparer un bon matcha à la maison ? Tamisez la poudre pour éviter les grumeaux, utilisez une eau non bouillante (70-80 °C) et fouettez rapidement, idéalement avec un fouet en bambou, jusqu'à obtenir une mousse fine.

Quelle quantité de thé par tasse ? Environ 2 à 3 g pour 25 cl. C'est le bon dosage pour extraire les arômes sans excès d'amertume ; à vous d'ajuster selon votre goût.

Comment conserver le thé en vrac ? Dans une boîte hermétique et opaque, loin de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes. Bien fermé, votre thé garde longtemps toute sa saveur.

Notre engagement

Nous sélectionnons des thés et du matcha pour la qualité de leurs feuilles et de leurs arômes, afin que chaque tasse soit un plaisir. Une question sur une saveur, un grade de matcha ou une préparation ? Notre équipe est là pour vous guider. Votre commande est préparée avec soin et expédiée rapidement, et la livraison est offerte dès 49 € en France, Belgique et Luxembourg.